C'est à Gruissan que les premiers stages ont eu lieu sous la direction de notre Patriarche. Un stage était de 1 mois soit juillet soit août. C'est donc tout naturellement dans la région que, pour perpétuer une tradition, l'école Son Hai se réunit chaque année pour travailler en plein air et profiter du soleil durant toute une semaine sous la direction de Notre Maître.